绿茶的营养成分

　　1.茶多酚

　　是茶叶中的多酚类化物质的总称，其主要是抗氧化。

　　2.糖

　　茶含有单糖，如葡萄糖和果糖，以及二糖，如蔗糖和麦芽糖。

　　3.蛋白质

　　含量约为20%。但基本上不溶于茶汤。

　　4、生物碱

　　包括茶碱、可可碱和咖啡因。

　　5、维生素

　　维生素是身体维持正常代谢功能的必要物质。茶含有十多种水溶性和脂溶性维生素。

　　6.氨基酸

　　含量不高，但种类很多。茶氨酸含量高，其次是赖氨酸、谷氨酸和蛋氨酸。氨基酸溶于水，这决定了茶汤的新鲜度。

　　7.矿物质

　　茶含有许多人体需的矿物质元素。

绿茶冲泡步骤

　　一、备具：根据饮茶人数准备茶杯、碗、茶罐、茶则、茶匙、茶盘、茶巾和水壶。

　　二、赏茶：倾斜并旋转茶壶，将茶倒入茶则。用茶匙将茶则产的茶叶放入茶叶观察盘中，欣赏干茶的颜色、嫩度和均匀性，并闻干茶的香气。

　　三、温杯：用开水再洗一次杯子，提高杯子温度，尤其是在冬天，这有利于泡茶。

　　四、置茶：冲泡绿茶的茶杯容量一般为150毫升，茶叶用量约为3克。用茶匙均匀地将茶叶从茶盘或茶则拨入每个茶杯。

　　五、浸润泡：提起壶沿杯壁将水冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水放松，以利于茶汁沉淀，冲泡约30秒后开始。

　　六、冲泡：用“凤凰三点头”法冲至总容量的70%，意思是“七分茶和三分爱”。三个高冲',之后，茶杯里的茶叶上下翻动，茶杯里的茶汤浓度均匀。此外，它表现出礼貌并欢迎客人的到来。冲泡过程需要将壶悬挂在高处，这样水流就具有冲击力和弯曲的美感。

　　七、奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为了防止茶在水中浸泡太久而失去其应有的味道，可以在第二次和第三次浸泡时将茶汤倒入杯子中，然后倒入茶杯中。

　　八、品饮：一般来说，先闻闻香味，然后观察颜色，啜饮一口。啜一口，让茶汤在你的口中回荡，与味蕾充分接触，然后慢慢咽下去，用舌尖抵住牙根吸气，享受茶的甜味。