中国是一个茶叶大国，在中国辽阔的农田上，拥有许多的茶叶，在诸多的茶叶类型中，依据发醇水平的不一样主要是分成六大茶类，那大伙儿了解什么叫青茶？什么叫绿茶吗？不清楚得话下边大家就来了解一下吧！

什么叫绿茶？

     绿茶是以适合茶树新梢为原材料，经茶叶杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的茶叶。其干茶颜色和冲调后的汤色、叶底以翠绿色调，故称绿茶。绿茶是将採摘来的茶青先经过高溫茶叶杀青，消灭了各种各样抗霉素，维持了茶叶翠绿色，随后经揉捻、干躁而做成，白汤绿叶子是绿茶质量的相互特性。

     中国生产制造绿茶的范畴普遍，河南省、贵州省、江西省、安徽省、浙江省、江苏省、四川、陕西省（陕南）、湖南省、湖北省、广西省、福建省是在我国的绿茶主产区省区。

什么叫青茶？

     乌龙亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，种类较多，是中国几大茶系中，具中国特点的茶叶类目。乌龙是历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量的茶系。

     乌龙由宋朝贡茶龙团、凤饼演化而成，研制于1725年（清雍正年间）前后左右。品味后余味无穷，回味无穷甘鲜。

     乌龙为中国有的茶系，关键产自福建省的福建武夷山、闽南地区及广东省、中国台湾三个省。四川、湖南省等省也是有小量生产制造。乌龙除开自销广东省、福建省等外省，关键出入口日本国、东南亚地区和港澳。关键生产制造地域是福建安溪等地。

绿茶的加工工艺：

1、採摘

     採摘一芽一叶或是一芽二叶的茶叶。

2、萎凋

     将採摘的茶叶用萎凋机伸开，让一部分水份蒸发。

3、茶叶杀青

     将萎凋好的茶叶放进滚筒机中，在220摄氏中滚翻一分钟上下。

4、揉捻

     将杀过青的茶叶放进揉捻机中，实际将茶叶揉捻成85%条样子（茶渍黏附叶片，手去摸有潮湿粘手的觉得）就可以。

5、风干

     将揉捻好的茶叶放进烘干设备中风干茶叶手撵叶既成粉末状则终止风干。

     之上便是有关什么叫绿茶，什么叫青茶的有关详细介绍，从上边的详细介绍中大伙儿就可以看得出，绿茶与青茶中间较大的差别便是发醇的水平，因此如果大伙儿不可以非常好的掌握绿茶以及青茶得话，要是掌握她们的发醇水平就可以！